鯖缶ポトフ
材 料
2人分 kcal/人
さば水煮（汁ごと） 200g
玉ねぎ 60g
じゃがいも 60g
人参（だいこん、れんこん等）40g
にんにく 2g
オリーブ油 6g
豆類（金時豆、ひよこ豆等）20g
ミニトマト（あれば） 4粒
水（だし汁） 200g
塩・胡椒 少々
（ブイヨン）
鷹の爪（一味唐辛子） 少々
ローリエ 1枚
パセリ 少々
作 り 方
①玉ねぎは薄切り、じゃが芋、人参は一口大に、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ出るまで炒める。
③玉ねぎ、じゃが芋、人参を加えさっと炒め、水、豆類、さば缶、ローリエを入れ煮る。火が回ったら弱火にし、具材に火が通るまで蓋をして煮る。（ミニトマトがあれば半分に切り加える。）
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ出るまで炒める。
③玉ねぎ、じゃが芋、人参を加えさっと炒め、水、豆類、さば缶、ローリエを入れ煮る。火が回ったら弱火にし、具材に火が通るまで蓋をして煮る。（ミニトマトがあれば半分に切り加える。）
④蓋を外して中火のままさばの身をほぐし、塩コショウで味を整え火からおろす。
⑤お皿に盛り付け、パセリを散らす。
