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①野菜は食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切りにする。
　生おからではなく豆腐を使う場合は水切りをしておく。
②鍋に油を熱し、生姜を入れ香りよく炒める。野菜・ひよこ豆を順に加えて炒める。少し透明感が出たら水、ローリエを加える。

③火が回ったら弱火にし、野菜に火が通るまで煮る。