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①野菜を食べやすい大きさに切る。鍋に野菜と水、ローリエなど香味野菜を入れ、火が通るまで煮る。
②香味野菜を除き、混ぜ合わせておいた▽（少量の豆乳と米粉と白味噌を予め混ぜておくと混ざりやすい）を①に加え、とろみがつくまで弱火で煮る。塩こしょうで味を調える。