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①もちあわは茶こしなど目の細かい網を使って洗う。水がにごらなくなるまで洗い、水気をきっておく。
　りんごは皮を剥き、一口大のいちょう切りに切る。レーズンは粗く刻んでおく。
②底が厚い小鍋（ゆっくり火が通るので焦げにくい）に、もちあわ、りんご、レーズン、りんごジュース、塩を入れて
　中弱火で煮る。煮立ったら蓋をして弱火で10～15分程炊く。途中木べらで混ぜ、焦げそうならりんごジュースを足す。
③もちあわの芯が見えなくなりふっくら炊けたら火からおろし、蓋をしてさらに5～10分蒸らす。
　水分が少ないようなら好みのかたさになるまでりんごジュースを追加してゆるめる。
　器に盛って完成☆