押し麦入りミネストローネ
材 料
2人分 78kcal/人
玉ねぎ 60g
キャベツ（セロリ） 40g
じゃがいも（長芋） 60g
人参 20g
押し麦 14g
オリーブ油 4g
水 360g
トマト缶（トマトペースト）100g
ローレル（セロリの葉） 1枚
味噌（豆味噌か米味噌） 4g
塩・胡椒 少々
パセリ（バジル）
作 り 方
①野菜をサイコロ状に切る。
押し麦を茶こしに受け洗う。
②鍋に油を熱し、野菜を炒める。押し麦、トマト缶、水、ローリエを加える。
火が回ったら弱火にして具材に火が通るまで煮る。
③ローリエを取り出し、味噌、塩・胡椒で味を整える。
器によそいパセリをふるう。
