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①厚揚げを大き目の一口大に手でちぎる
　断面に水分が感じられたらペーパーにくるんで水切りする。
　※水分がないほうが味染みよく粉が水っぽくならずからっと揚がる。
②ポリ袋に厚揚げ、調味料を入れて馴染ませる。
③片栗粉を加えて全体にまぶす。
④中火でカリっとするまで揚げ焼きにする。