けんちん汁
材 料
〔2人分〕 95 kcal/人
ごぼう（れんこん） 30g
人参 20g
芋類 40g
（里芋、じゃが芋、さつま芋等）
豆腐 100g
ごま油 適量
だし汁 300ml
塩 少々
醤油 小さじ1・1/3
葛粉 4g
ねぎ 少々
作 り 方
①人参、芋類はいちょう切り、ごぼうは斜め切りをする。
②鍋にごま油を熱し、豆腐を加え炒める。
②鍋にごま油を熱し、豆腐を加え炒める。
野菜を入れ炒め、しばらく炒めたらだし汁を加え煮る。
③野菜に火が通ったら塩、醤油で味をととのえる。
③野菜に火が通ったら塩、醤油で味をととのえる。
葛粉に同量の水を溶いて加えとろみをつける。
器によそい、ねぎをかける。
～ひとくちメモ～
葛粉は、葛の根のデンプンから作られる粉で、
葛きりなどの和菓子や料理のとろみづけにも使われる食材です。
体を温め、胃腸を整える作用があると言われています。
