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①大豆ミート（ひき肉タイプ）を湯（水）でもどす。長ねぎは斜め切り（小口切り）、ニラは3㎝程度に切る。生姜はみじん切りにする。春雨は計量しておく。
②鍋に油と生姜をいれて、弱火で炒め、香りがしてきたら大豆ミートを加え、少し炒める。
③水、中華スープ、醬油を入れる。中火にし、沸騰したら火を止め、豆味噌、練りごまを溶き、長ねぎとニラ、春雨をいれ、弱火で温める。
④豆板醬を少量加え、味見をしながら味をととのえる。