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①　▲を合わせておく。
②　大根はすりおろし、大葉は千切りにする。厚揚げは油抜きし短冊切りにする。
　　なすは縦半分に切り、皮に隠し包丁を入れて、食べやすい大きさに切る（棒状など）。
③　フライパンに多めのごま油を熱し、なすと厚揚げをこんがり焼く。
④　お皿に取り分けて、大根おろしと合わせ調味料▲をかける。大葉を散らして出来上がり。