車麩トンポーロー
2018.07.18
材 料
（2人分） 176 kcal／人
車麩 2枚
くず粉（片栗粉） 少々
揚げ油 適量
▽だし汁 160cc
▽醤油 小さじ2
▽みりん 小さじ1
▽生姜（スライス） 2枚
チンゲン菜（青みに、あれば）適量
作 り 方
①車麩を水で戻す。柔らかくなったら、軽く（1～2割水分が残る程度に）絞り、3等分にする。
くず粉（片栗粉）をまぶし、中火に熱した油でからりと両面揚げる。
②鍋に▽を入れ煮立たせる。①の車麩を加え、とろみがつくまで弱火で約10分煮る。
くず粉（片栗粉）をまぶし、中火に熱した油でからりと両面揚げる。
②鍋に▽を入れ煮立たせる。①の車麩を加え、とろみがつくまで弱火で約10分煮る。
ひとくちメモ
中華料理のトンポーローをイメージした一品です。
見た目、食感もまるでお肉のよう！？
調味液で煮た後に、そのまましばらく浸しておくと味が染みておいしくなります。生姜の香りが食欲をそそります。