甘い野菜のスープ
2025.08.06
材 料
〔2人分〕 85kcal／人
玉ねぎ 40ｇ
キャベツ 40ｇ
かぼちゃ 40ｇ
人参 40ｇ
もち粟 10ｇ
水 40ml
塩 少々
作 り 方
①野菜はそれぞれサイの目切り（又は、みじん切り）にする。もち粟は目の細かいザルで洗う。
②鍋に、玉ねぎ→キャベツ→かぼちゃ→人参の順に重ね入れる。もち粟を加え、水を鍋肌からゆっくり注ぎ入れる。
③フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分程煮る。塩で野菜の甘みを引き出す程度に味をととのえる。
②鍋に、玉ねぎ→キャベツ→かぼちゃ→人参の順に重ね入れる。もち粟を加え、水を鍋肌からゆっくり注ぎ入れる。
③フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分程煮る。塩で野菜の甘みを引き出す程度に味をととのえる。
ひとくちメモ
甘い野菜（玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参）を使った穏やかな甘みのスープです。
弱火でじっくりコトコト煮込むこと＋少しのお塩で、野菜の美味しさが引き出されます。
味噌を溶いて味噌スープとしても美味しくいただけます。
もち粟は、雑穀の一種でカルシウムや鉄が豊富に含まれ妊娠中や授乳中にもおススメ。
もちきび、ひえ、キヌアなど他の雑穀でもよいです☆
具材に火が通った段階で取り分けると離乳食にもなります♪