大根フライ
2018.06.20
材 料
（2人分） 72kcal／人
大根 60ｇ
水溶き粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ソース、酢醤油など（お好みで）
作 り 方
①大根は1ｃｍ幅の半月切りにする。
②水溶き粉、パン粉の順に衣をつける。
③低温（約130度）の揚げ油で衣がきつね色になるまでじっくり揚げる。
②水溶き粉、パン粉の順に衣をつける。
③低温（約130度）の揚げ油で衣がきつね色になるまでじっくり揚げる。
＊水溶き粉の作り方＊
地粉（小麦粉）に同量の水を加え、ダマがなくなるまで混ぜてペーストにしたもの。
ヨーグルト状のとろみが固さの目安。
地粉（小麦粉）に同量の水を加え、ダマがなくなるまで混ぜてペーストにしたもの。
ヨーグルト状のとろみが固さの目安。
ひとくちメモ
大根をそのまま弱めの火加減でじっくり揚げることで、中まで火が通り甘さがしっかり出ます。
外はさっくり、中はジューシーのヘルシーなフライです。
大根以外に、かぶ、人参、ごぼう、ズッキーニなど
季節の旬のお野菜でお試しください。