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①木綿豆腐は水切りをする。
②青菜はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
③玉ねぎを炒め、半透明になったら青菜、木綿豆腐を加えてさっと炒める。
④青菜につやが出たら塩を振り、しょうゆを鍋肌から回し入れ、かつお節も加え香ばしく炒める。