れんこんさつまサラダ
2025.12.28
材 料
2人分 124kcal/人
れんこん 140g
さつまいも（南瓜、里芋、長芋） 60g
塩 少々
豆乳マヨネーズ 大さじ1
黒すりごま 大さじ1
醤油 大さじ1/2
ひとくちメモ
①れんこんは薄く半月切り、さつまいもは一口サイズに切る。
②①を鍋に入れ、少量の水を加え蒸し煮にする。
③火が通ったらボウルに移し、調味料、黒すりごまを加え混ぜる。
マヨネーズを手作りすることもできます。
【手作りマヨネーズ（1人分）豆乳大さじ1、酢小さじ1、塩少々、砂糖小さじ1/2、油小さじ1】