ロハス：フジハラレディースクリニック

　2010☆七夕メニュー☆

　2010/07/10

7月7日と言えば、七夕ですね☆
クリニックでは、七夕特別メニューを昼食にご用意しました。

メニューは・・・・
☆七夕そうめん
☆玄米巻き寿司
☆ブロッコリーピーナッツ味噌和え
☆えのきとレタスのなめたけ風

そうめんのつゆももちろん、だしと天然醸造の醤油、みりんで手作りです。

玄米巻き寿司の合わせ酢は、たたいた梅干を使い、とってもさっぱりしていてこの季節にオススメです。美味しいですよ～♪

この日のおやつは、星型にかたどった、マクロビ風クッキーをお出ししました。

　クリスマス

　2009/12/30

今年のクリスマスは、デコレーションケーキに挑戦してみました☆

もちろん、卵や乳製品を使わずにスポンジとクリームを作っています。
クリームは、豆腐を使った「豆腐クリーム」です。今回のようなデコレーションでも良いですが、ティラミス風にして食べても美味しいですよ☆
お豆腐なので、なかなかボリュームもあります。

デコレーションも上手にできました☆

　玄米先生の弁当箱

　2009/10/30

漫画ですが、管理栄養士オススメの本です☆
ビックコミックスで連載中の「玄米先生の弁当箱①～④」。

食べることの大切さ、ただ食べるのではなくて「何を」「どんな調理法で」「誰と」「どんな場で」食べるのが豊かであるか…などを考えさせられる内容です。
④巻では、お母さんの食事が母乳にどれだけ影響しているか…が大変わかりやすく描かれています。
是非、手にとって見てみてください☆

　☆七夕メニュー☆

　2009/07/08

昨日は、七夕だったので当院でも昼食に七夕メニューをお出ししました☆
七夕そうめん
玄米巻き寿司
キャベツとラディッシュの浅漬け
フルーツ

玄米の巻き寿司は、全粒穀物・海藻・豆製品・野菜のバランスが取れた完全食品（？！）
特別な日じゃなくても、食べていきたい一品です☆

　FLCのパティシエ

　2009/06/23

FLCのパティシエと称されている厨房の田中さんが、またまたプロ顔負けのスウィーツを作ってくれました☆
「かぼちゃとくるみのパイ」
レシピをHPに載せたので、参考にしてみてください♪

当院で入院されると、時々今回のようなリッチなスウィーツが出てくることがあります。お楽しみに～☆

　祝☆開院3周年

　2009/04/25

4月25日に開院3周年記念のイベントが行われました☆

院長先生の落語の後、有機野菜の販売がありました。
今回は、三原市高坂町で有機野菜を作られているむささび農園さんと坂本農場さんに新鮮で美味しい野菜やお米、卵を持ってきていただきました☆

前回のクリスマス会同様、野菜の販売は好評で、今後も続けていただきたいなーと思っております。

むささび農園さん、坂本農場さんありがとうございました☆

　スウィーツ☆

　2009/03/09

フジハラLCのパティシエと称されている、厨房の田中さんが作ってくれました☆

「豆腐のチーズケーキ」です。

いちごがとっても春らしくて、かわいいですよね☆

もちろん、味も☆☆☆

豆腐と白味噌とレモンの組み合わせで、チーズを使っていないのに、チーズケーキのような風味が。。

マクロビのスウィーツは、よく考えてあるもんですね～。

　☆節分☆

　2008/02/04

2月3日、節分の日ということで、ランチに巻き寿司をご用意しました。
もちろん当院オススメの玄米で！！
合わせ酢は、梅酢のみ☆
さっぱりしていておいしいですよ。

　☆メリークリスマス☆

　2007/12/25

今日はクリスマス☆っということで、クリスマスランチをしました！！
献立は・・・・・
・玄米ご飯
・べジミートのトマトソースかけ
・グリーンサラダ
・かぼちゃ豆乳ポタージュ
・りんご
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

ちなみにべジミートとは、大豆たんぱくで出来た、まるで鶏肉のような不思議な食材です。
ポタージュも、牛乳を使わず、豆乳で作りました。

皆様どんなクリスマスをお過ごしでしたか☆★

　まびきました！！

　2007/09/28

若葉が密集してきたので、まびき作業を行いました。
これで、またすくすく大きく成長してほしいです☆
まびいた若葉は、早速食事の彩りであしらって使用しました！！

　すくすく成長中です☆

　2007/09/17

種まきをして1週間、葉だいこんと小松菜は、すくすく成長しています！！
もう少ししたら、まびき作業をしようと思います。
我が子を育てるように、愛情いっぱいで育てています☆

　芽は出ました！！！！！

　2007/09/14

9月10日に種まきしたフジハラ産の野菜に、とうとう芽が出ました！
すくすく成長中です☆
毎日野菜に話しかけながら、野菜たちのお世話をしています（笑）
早く大きくならないかな～。

　野菜の栽培に挑戦！！

　2007/09/10

当院では無農薬・有機栽培の野菜を使って料理を作っています。
そこで、厨房スタッフはプランター自家栽培を始めることにしました。
今回種を撒いたのは、葉だいこんと小松菜です。
果たしてうまくできるのやら・・・・・
（気合だけは十分入っています（笑））

また、変化が見られ次第アップしていきますので、見てください☆

　　　厨房スタッフの野菜栽培への挑戦は続く・・・・☆

　九州郷土料理フェアー

　2007/08/06

夏まっさかり！！南国の郷土料理を食べて暑い夏を乗り切りましょう。
っということで当院では、九州郷土料理メニューを提供しました。
南国気分が味わえる献立となりました！！

☆冷汁（宮崎県）　・・・・・・・・・・鎌倉時代から伝わる農漁村で食べられていた一品です。見えませんが、あじの干物が入っています。
☆ゴーヤチャンプル（沖縄県）　
☆もずく天（沖縄県）・・・・・・・・沖縄では一般的に食べられているもずく料理です。
☆人文字のぐるぐる（熊本県）・・・・・熊本ではネギ(ワケギ)を人文字といいます。

次回はどこの郷土料理にチャレンジしようかな☆

　七夕メニュー

　2007/07/07

今日は七夕です☆あいにくの天気なので天の川は見えないかもしれませんね。。。
だけどクリニックでは、七夕気分をしっかり味わっていただける昼食をお出ししました。

メニューは・・・・
☆七夕そうめん
☆玄米巻き寿司
☆玉ねぎといんげんのかき揚げ
☆フルーツ

七夕と言えば、彦星さんと織姫さんの年に一度の出会える日です！！
私達は、患者さんとの出会いを1日1日大切にしていきたいです☆

　7月2日　うどんの日

　2007/07/02

ご存知の方は少ないと思いますが、今日7月2日はうどんの日です。
当院では、患者さんの昼食に厨房スタッフが愛情を込めて、手打ちうどんを作りました！！まず小麦粉と塩水を準備して、こね、寝かせた後、フミフミし、より腰を強くさせます。（レシピのところに作り方をのせています。良かったら見てください！）
出来上がりはとてもコシコシして喉越しもよく美味しく出来上がりました☆
これからもオリジナル行事食を大切にしていきたいです！
これから入院を控えている方、行事にあたるとラッキーですね☆

　お祝い膳

　2007/06/30

当院では、出産後の患者さんにお祝い膳をお出ししております。
ムードいっぱいなラウンジにて、旦那さんやご家族と一緒に幸せなひとときをお過ごしいただいております。

メニューは、和食会席風になっております。
院長からのちょっとした演出もあります。

これから、出産される方、お楽しみに！！

　見学に行ってきました～！！

　2007/06/12

皆さんに「楽しくてより良い食」をお伝えするために、わたしたち厨房スタッフは定期的に勉強会を行っています。今回その一環として醤油工場に見学に行ってきました♪

竹原沖の瀬戸内海に浮かぶ、人口1万ほどの大崎上島に「岡本醤油」さんはあります。

「岡本醤油」さんの特長は大きくふたつあります。
その一）醤油の原料である　大豆・小麦・塩の選定をから販売まですべて自　　　　分のところで行っていること

その二）全量を杉の木桶で発酵させていること

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

醤油のよい香りに包まれながら4代目の岡本さんが醸造場を案内してくださいました。
この方の醤油に対する想いがとても熱いのです！醤油を本当に愛されています。

直径1ｍ×高さ2ｍほどの杉の木桶が並ぶ姿は、思わず声が出るほど圧巻でした。（写真)

見学にいった時期は、ちょうど諸味の発酵が活発な時期で、木桶を櫂でかき混ぜると
「ぷくぷくぷく・・・」と元気な声が聞こえてきて、“醤油って生き物なんだな～”と実感　　　　
しました。

この木桶で1年から3年熟成されて私たちのもとへ届きます。

搾られたばかりの醤油をなめさせてもらったのですが、これがなんともおいしい
のです！後から後から旨みが口の中に広がっていきます。自然発酵のパワーです♪

「岡本醤油」さんでは、製造過程で出てきた搾りかすを島内の有機みかん栽培の肥料に
利用されているそうです。

「岡本醤油」さんは家族で経営されていて皆さんとっても温かいのです。これこそがおいしい醤油を造り出す秘訣なんだな～と感じました。

「醤油は、素材の味を損なわず、邪魔をせず、常に下味に徹すること」
というのが「岡本醤油」さんのお醤油造りで目指されていることだそうです。

これは、私たち厨房スタッフが日頃心がけている
「素材の味を活かした料理」に通じるところがありとても共感しましたo(^0^)o

機械化された工場で作られる製品はどこか寂しさを感じます。
全てに手間と愛情をかけて造られたものを使うと、心も体も満足する
お料理が出来上がるでしょう。

今回実際に生産者の方にお会いして造られる過程を見させていただき
とても勉強になりました。醤油の最後の一滴まで大事に使います！

＊7月4日（水）　「醤油講座」を開講する予定です。
おもしろくてためになる講座になるよう頭をひねっていますので楽しみにしていてください♪（醤油食べ比べなどする予定です）

　坂本農場のロハスな生活

　2007/02/14

当院の玄米は三原市高坂町にある坂本農場さんから仕入れています。
坂本さんとの出会いは私（フジハラ妻）の友達からの紹介でした。

坂本農場さんのご夫妻はもともと東京ご出身の方です。農業をずっと学ばれて広島にご先祖さまの土地があったという事で、こちらで就農されたそうです。ここではお米だけでなく野菜も有機農法で作っています。

有機農法をする事は本当に農家の方にとって凄く大変な事。農薬を使わずに野菜を育てる事は虫との闘いなのです。
無農薬で野菜を作る事は、野菜本来の味やビタミン・ミネラルなどの栄養素を保つ事ができ、土も元気にしてくれるのです。

農薬を使う事は作業が楽である事や見た目美しい野菜が出来るなどの良い面もあります。しかし、その反面土が化学物質によって元気を無くしてしまい、ミミズのいない土を作ってしまうのです。そして、雨が降り河川に化学物質が流れ、河川の水が海に流れて、その海水で生きている魚を私たちは食べるのです。

私たちは昔から自然の恩恵を受けて生きて来ました。自然環境があるからこそ私たちは野菜や魚やお肉を食べる事が出来て円満に暮らせるのです。

坂本農場さんご夫婦はこういった事をよく理解しているからこそ、農薬を使わずに野菜を作り続けているのです。

週に1度ですが、野菜の宅配を藤原家では取っています。これらの野菜たちは秋に収穫された野菜（過去に撮影したものです）で、届いたダンボールを開けると虫が入っている事があります。自然と共存して野菜も生きているんだなぁとつくづく実感しますね。

何度か坂本農場さんのお宅にお邪魔した事がありますが、そこで農業を学んでいる青年が言っていた言葉を思い出します。
「自分たちで作った野菜たちはビニール袋に包んで売りたくない。将来、昔ながらの販売方法でお客さんと触れ合い、野菜は新聞に包んで販売したい。」と。

ここでは野菜もビニール袋に包まれて送られて来ません。何となく野菜たちが嬉しそうな表情に私は見えました。ビニール袋はゴミになり燃やすとダイオキシンを発生させます。

少しでも多くの方がこういう事を気にかけて貰えるような情報を坂本農場さんは体を張って伝えているのです。
食べる物はどんな人がどのように作っているかを知る事が大切だと私は思います。

もし、坂本農場さんのお野菜やお米などに興味を持たれた方は是非一度お試しあれ！ご夫婦そろってとっても綺麗な心の持ち主なので、きっと作られた野菜たちも良い気を受けているはずです。

坂本農場　　（坂本重夫・圭子　夫妻）　
電話・ファックス　0848-66-3592
（普段は畑に出ていて不在の場合が多いのでファックスが便利です）

有機玄米　1キロ540円
野菜セット1200円～1500円

　玄米のススメ

　2007/02/05

うちのクリニックでは入院中の患者さんには有無を言わせず玄米をお出ししています。
その理由は、、、
①全粒穀物なので、バランスよくビタミン・ミネラル・食物繊維が取れる
②便通が良くなる（腸のお掃除が出来るので肌も綺麗になります）
③土に撒けば「芽が出る」という事は「命」のある食材である。ちなみに白米は腐るだけです。
④お米を研ぐのもさっとすすぐだけで、水をたくさん使わなくて良いので、環境にも優しい。米のとぎ汁も水を汚す原因になります。
⑤精白していないので、酸化していない。すなわち抗酸化の食材なので、ありとあらゆる病気を防ぐ事ができ、老化現象を遅らせる事ができる。

などなど、いい事づくしなのです。

玄米とロハス、どこが繋がっているかというと、玄米を食べるだけで、健康になれるという事は予防医学になるという事なのです。それと④に書いてあるように水を汚さない事もロハスなのです。

皆さんもこれを見て「玄米」に興味を持たれたらすぐ実行に移してください。当・クリニックでは玄米の炊き方講座などもやっております。

とにかく、玄米サマサマ。食べてみれば分かるのです！！

　健康に良い水について

　2006/08/26

　最近では、水道水をそのまま飲む人は少なくなりました。自宅の水道の蛇口に浄水器または浄活水器をとりつけたり、ミネラルウォーターを買ったり。「水を買う」なんてことは、昔からすれば考えられなかったことです。時代も変わったものです。
　水道水は塩素による殺菌が行われています。塩素消毒は伝染病を防止するという効果がある一方で、私たちに直面している問題もあります。
　塩素は、皮膚や粘膜を傷害するためアトピー性皮膚炎の方にはよくなかったり、分子量が小さく皮膚や粘膜に吸収されやすいため、入浴やプール、排便後洗浄は、からだによくない、という意見もあります。
　ご存知でしたか？水道水で手洗いをした時に、手をすり抜けていった後の水は、塩素チェックの試薬に全く反応しません。手にあたった瞬間に皮膚からどんどん吸収されていくのです。吸収されたものは、1分以内に脳と生殖器に到達します。
　水とともに生きている私たち人間は、成人女性は体重の約55％が水分、成人男性では体重の約60％が水分であり、小学生は約70％、赤ちゃんにいたっては約80％が水分です。単純に考えても「健康に良い水」を摂取したり触れ合ったりしていた方が、私たちのからだには良さそうです。
　東京の『生命（いのち）の水研究所』では、健康に良い水の条件として、①油を溶かす力（界面活性力＝油脂の分散性）の高い水。
②酵素活性の高い（体内の酵素や抗酸化物質の力を低下させない）水。
③水分子集団（クラスター）の小さい水。
　の3つを提唱されています。
　「健康に良い水」を生活の中に取り入れることにより、私たち自身が生活習慣病やアレルギー疾患のない健康体を取り戻していくことにつながっていくことでしょう。それが妊娠中の方であれば、きれいな羊水で赤ちゃんを育てていくことにつながり、より健康な赤ちゃんを産むことができるのです。
　当院では、『生命の水研究所』のご協力も得ながら、今後も水の大切さについても皆さんにお話していくつもりです。
　ちなみに、9月14日（木）13：30～当院2Ｆマザーホールで、生命の水研究所所長の松下和弘先生の‘水セミナー’を開催します。入場は無料です。ためになる水情報満載の講演です。ご興味のある方は、是非ご参加下さい。席に限りがありますので、お早めにご予約下さい。

　ゆるゆる★LOHAS生活

　2006/06/26

LOHASという言葉を皆さんご存知でしょうか？

LOHASとはLifeｓtyles　Of　Health　And Sustainabilityの頭文字を取った略語で、「健康と環境の保護を優先するライフスタイル」を指し、アメリカから始まり日本でも流行感度の高い人たちを中心にブレイクしつつある現象です。

みなさんは自分自身を大切にしていますか？
妊娠をきっかけに多くの女性が初めて体を気遣う事もあるでしょう。

でも、どうやって体を大切にしたらいいか？どうしらた元気な赤ちゃんを産めるか？分からない事もたくさんあると思います。

そこで、当医院でお薦めの生活スタイルがロハススタイルなのです。
もちろん、厳しくロハスではなく「ゆるゆるロハス」でも大丈夫。

まずは体にいい物を採ってみませんか？
健康維持をするに当たっての基本中の基本は実は水と塩なのです。

水と塩については次回お伝えします。

ちなみにロハスな人の行動パターンは以下の通り。
こうなれたら自分も地球も健康になれますよ！

①環境にやさしいライフスタイル

②継続可能な経済の実現を願っている（風力発電などエコなエネルギーのこと）

③予防医学・代替医療をこころがけ、なるべく薬にたよらない

④ヘルシーな食品やナチュラルなパーソナルケア製品を愛用している

⑤自己啓発のため投資する